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和菓子職人とは

和菓子職人とは、大福、ようかん、あられ菓子などの和菓子を製菓する人のことです。日本では古くからお茶の文化があり、菓子はその中で誕生したといわれています。

菓子の古き良き伝統を受け継ぐと共に、新しい和菓子を創造する技術や芸術性、感性なども必要不可欠でしょう。

和菓子職人として働きたい人は、製菓系の専門学校に進学し、専門技術と知識をしっかり学んだ上で、和菓子製造会社やお店に就職し腕を磨く道が一般的でしょう。

将来独立したい人は、菓子製造技能士の資格を取得しておきましょう。