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味噌職人とは

味噌職人とは、日本の家庭の食卓には欠かせない味噌汁の元である味噌を作り上げる人のことです。

作業工程は、原料となる大豆、米、食塩、麹などをまぜ合わせて、発酵、熟成させることで製作します。

味噌職人になりたい人は、大手企業や中小企業などさまざまある味噌製作会社に就職する方法が一般的でしょう。とくに問われる資格や学歴はありません。